菜干是一种传统食材，以前制作菜干，一方面是为了贮藏过冬季的蔬菜食物，一方面是因为在蔬菜生长的时令季节，蔬菜有余而保鲜困难。智慧的种菜人于是将各种新鲜的蔬菜制成菜干，方便保存，以备不时之需。

 现在为什么越来越多用户到淘汰掉以前的传统设备，采用新式的空气能热泵烘干机呢？原因在于：热泵烘干机是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥后的芒果干品质好、色泽好、产品等级高。

因为空气能烘干机使用清洁的空气能为能源，制造出来的热风不含任何有害物质，再加上烘干过程隔绝外界大部分污染，又有热风高温杀菌，因此使用空气能烘干机烘出来的物料非常干净。这一点对于腊肉、黄花菜、腐竹等对干净度要求很高的食材来说，非常有用。

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