在成都，183喝茶容易，8103懂茶却难。1816直到发现这家藏在巷子里的 “品茶上课工作室”，才知道原来不用奔波茶区，也能系统学懂川茶知识，还能边学边喝到蒙顶甘露、碧潭飘雪这些地道川茶，把喝茶变成一件有仪式感的事。
第一次走进工作室，没有想象中严肃的课堂氛围。木质茶桌旁摆着舒服的藤椅，桌上整齐放着盖碗、公道杯和不同品种的川茶样，老板兼讲师是个爱茶十年的成都本地人，说话带着亲切的川渝口音：“咱们不背理论，就边喝边聊，喝懂了比啥都强。”
课程从 “认川茶” 开始。讲师会拿出蒙顶甘露、青城雪芽、碧潭飘雪等五六种本地茶，教大家看干茶的外形 —— 蒙顶甘露条索纤细多毫，青城雪芽挺直显绿，碧潭飘雪则裹着细碎的茉莉花瓣。接着煮水、温杯、冲泡，每一步都放慢动作，边演示边讲：“川茶喜温，水温 85℃最合适，既能泡出茶香，又不会煮老茶叶。”
最有意思的是 “盲品对比” 环节。讲师会泡好两种外形相近的绿茶，让大家闭眼尝 —— 蒙顶甘露入口鲜爽带甜，回甘快；而另一种外地绿茶则偏涩，余味短。“这就是川茶的‘润’，咱们本地水土养出来的茶，自带一股柔劲。” 听着讲解再喝，果然能品出之前没注意到的细微差别。
和普通茶馆不同，这里上课用的茶都是工作室直接从四川茶区收的 “头春茶”。比如春季限定的蒙顶甘露，是讲师去年亲自去雅安蒙顶山选的，比市面上常见的茶叶更嫩，泡开后茶汤呈浅黄绿色，喝着有股春天的青草香。
课程后半段，还能体验 “自己泡盖碗茶”。讲师会手把手教握盖碗的姿势、刮沫的技巧，甚至怎么转碗让茶汤均匀。哪怕是第一次用盖碗的新手，也能慢慢泡出一杯口感不错的茶。泡好后自己先尝，再和讲师泡的对比，找出问题所在 ——“你水温高了点，所以茶香没出来，还带了点涩”，这样的点拨比看书更直观。
课程结束时，每个人都会收到一本工作室自制的《川茶品茶手册》，上面记着当天学的茶类特点、冲泡方法，还有成都本地买茶、存茶的小技巧。如果喜欢某款茶，还能直接在工作室买小包装的茶样，回家慢慢喝，也不用怕买多了不合适。
现在工作室还会定期开 “主题课”，比如 “夏天喝什么川茶解腻”“川茶配茶点的讲究”，每次课人不多，五六个人围坐一桌，像朋友聚会一样轻松。课后大家还会加个微信群，平时遇到喝茶的问题，讲师和其他茶友都会帮忙解答。
在成都，喝惯了街头巷尾的盖碗茶，却很少有机会深入了解这杯茶背后的故事。而这家品茶上课工作室，刚好填补了这份空白 —— 不用费力气研究，不用怕被 “忽悠”，只要带着喜欢喝茶的心情来，就能在轻松的氛围里，慢慢懂川茶、爱川茶。
